L'intervento chimico è previsto solo quando il grado di infezione supera una certa percentuale (superamento della soglia di convenienza economica), ovvero quando i costi delle irrorazioni sono inferiori al valore della produzione che altrimenti verrebbe perduta.
La scelta del prodotto deve tener conto delle sue proprietà di azione, tossicità, selettività, residui sul prodotto e loro tempo di permanenza; si usa il prodotto più efficace e con minore impatto ambientale, scegliendo il momento più idoneo per intervenire.

scelta di varietà colturali resistenti per i nuovi impianti
forme di allevamento, sistemazione e lavorazione del terreno e della pianta, secondo una buona pratica agricola, come arieggiamento della chioma, potatura e eliminazione delle parti infette
fitofarmaci selettivi
favorire la presenza di insetti antagonisti naturali
scelta del periodo di raccolta
rilevamento ed elaborazione dei parametri climatici (temperatura, umidità, etc.) favorevoli o meno allo sviluppo dell'insetto dannoso.

La lotta integrata, è basata sugli stessi elementi della lotta guidata ed è integrata da interventi che ostacolano lo sviluppo dell'insetto, nel rispetto di tutte le norme ecologiche tossicologiche economiche; essa consiste in una applicazione razionale di un complesso di misure biologiche, biotecnologiche, chimiche, colturali o di selezione vegetale, con i quali si limita al minimo indispensabile l'impiego di prodotti fitosanitari contenenti sostanze chimiche, per mantenere i parassiti a livelli inferiori a quelli che provocano danni o perdite economicamente accettabili.
Per determinare la giusta epoca del trattamento antiparassitario e il prodotto più idoneo da usare, così da colpire eventualmente più parassiti con la stessa irrorazione, è opportuno ricorrere all'ausilio del tecnico specializzato.

Per il contenimento degli attacchi della mosca delle olive, con tecnica a basso impatto ambientale, si fa uso di trappole opportune.
Queste trappole, circa una ogni due piante, fatte di materiale sintetico, contengono all'interno un attrattore alimentare (bicarbonato di ammonio, che per riscaldamento naturale sviluppa ammoniaca); all'esterno contengono un insetticida (piretroidi) che le impregnano, stabile e non dilavabile; contengono anche un attrattore sessuale (feromone) di tipo diverso se si intende catturare maschi o femmine.

tavola degli infestanti dell'olivo

trappole

INFESTAZIONE E PROPRIETA'

Pesticidi e fitofarmaci rappresentano un sensibile e delicato campo dell'agricoltura italiana: i problemi sono di conoscere con precisione da chi vengono prodotte queste sostanze, dove vengono formulate, come e quanto sono impiegate, quale azione possono svolgere e su quali specie, come effettivamente vengono effettuati (e se sono sufficientemente metodici) i controlli analitici sui residui che si trovano sulla frutta e sulla verdura; al riguardo occorre notare che risultano disponibili statistiche annuali e indagini specifiche sia nazionali che regionali, messe a disposizione dall'ARPAT .
I fitofarmaci sono sostanze che, intervenendo nel ciclo biologico di un vegetale, apportano modificazioni alla produzione o agiscono come farmaci per la cura di alcune malattie. I pesticidi inibiscono o uccidono organismi dannosi, quindi sono veleni: è la loro funzione specifica.
Questi prodotti sono composti chimici studiati per debellare la "peste" dei campi, gli insetti parassiti, le muffe e le malerbe infestanti. Sono composti molto diversi, che vanno da estratti di piante come il piretro, a sali e olii minerali, fino ai più sofisticati composti organici, quelli le cui interazioni con l'ambiente e col corpo umano sono ancora poco conosciuti. Essi possono essere assorbiti per inalazione, per contatto cutaneo, o attraverso l'apparato digerente.

Sulla base della tossicità acuta, queste sostanze vengono catalogate in vario modo:
- secondo un vecchi criterio (DPR 1255/68), in quattro classi tossicologiche, dalla prima, che comprende le sostanze il cui uso può causare un'intossicazione mortale, e via via scendendo, intossicazione grave, intossicazione lieve, fino ai "rischo trascurabili" della quarta classe. La tossicità acuta è calcolata sul parametro detto "dose letale 50", o più comunemente DL50, che corrisponde alla quantità di sostanza sufficiente a provocare la morte del 50% degli animali da laboratorio che l'hanno assorbita;
- la nuova classificazione con il D. Lgs 194/95 avviene in questo modo:
a) prodotti molto tossici o tossici, ex 1° classe tossicologica, simbolo teschio di colore nero con ossa incrociate su sfondo arancio e la scritta MOLTO TOSSICO o TOSSICO,
b) prodotti nocivi, ex 2° classe tossicologica, simbolo croce di S. Andrea su sfondo arancio e la scritta NOCIVO,
c) altri preparati (o preparati pericolosi) ex 3° e 4° classe tossicologica, nessun simbolo di rischio unico, ma riportano in etichetta simboli che indicano il rischio maggiore a seconda del prodotto (es. infiammabile, irritante, comburente, corrosivo ecc.).
Per i prodotti rientranti nei primi due punti (molto tossici, tossici e nocivi) è richiesta un'autorizzazione apposita sia per il venditore che per l'utilizzatore. Non credo inoltre che sia corretto dire che non si sa nulla sulla vendita e sull'utilizzo dei fitofarmaci, a proposito
Purtroppo l'uso sempre più massiccio di queste sostanze sembra esere diventato una necessità, una condizione a cui sembra non si possa rinunciare: il 47% di tutto il mercato è assorbito dalle colture di vite, alberi da frutta e orticola, con una intensità di utilizzo dei fitofarmaci che si avvicina al 100% dei casi. Al sud le regioni a più alto consumo sono la Puglia (cereali, olivocoltura), la Sicilia (agrumi) e la Campania (orticoltura, frutticoltura, agrumicoltura).